“육류 섭취를 줄이고 채식한는 것, 환경을 지키는 건강한 습관입니다.”

사찰음식 전문가 홍승 스님의 사찰음식 채시피가 책으로 나왔다.

1세대 사찰음식 전문가이자 프랑스 르꼬르동블루에서 사찰음식 특강을 하는 등 음식을 통한 포교에 나서고 있는 홍승 스님의 신간 ‘매일매일 채식밥상’은 비싼 재료와 복잡한 조리법 대신 냉장고 속 재료로 매일매일 쉽게 만들 수 있는 비건 요리 149가지를 선보인다. 가지와 감자, 견과류, 단호박, 더덕, 버섯, 연근, 양배추, 콩나물 등 어디서나 쉽게 구할 수 있는 재료를 통해 누구나 즐겁고 색다른 채식 생활을 할 수 있도록 자세히 레시피와 함께 사진을 첨부해 놓았다.

‘요알못’도 따라할 수 있도록 재료 준비부터 요리하는 법, 요리할 때의 주의사항, 다양한 양념의 쓰임새 등을 글과 사진으로 상세하게 보여준다.

이재우 기자 san1080@nate.com