한국불교문화사업단(단장 원명 스님·이하 문화사업단)은 세계 양대 조리교육기관 중 하나인 프랑스 ‘르 꼬르동 블루’의 3개 국가별 캠퍼스에서 학생과 일반인을 대상으로 사찰음식 정규강좌를 진행했다.

8월 8~9일 르 꼬르동 블루 런던 캠퍼스를 시작으로 10~11일은 파리 본교 캠퍼스에서 ‘채식 전문 조리과정’ 학생 및 일반인을 대상으로 강의를 진행했으며, 16~17일에는 올해 하반기에 새롭게 ‘채식 전문 조리과정’이 개설되는 캐나다 오타와 캠퍼스에서 학생 및 일반인을 대상으로 사찰음식 강좌를 진행했다.

런던과 파리 캠퍼스는 법송 스님(대전 영선사 주지)이 강의를 맡아 ‘뿌리채소와 해조류를 이용한 사찰음식’이라는 주제로 ‘런던 캠퍼스’에서는 건파래고추부각무침, 무채국, 톳밥, 모자반콩가루국, 무말랭이 무침, 우엉밥을 시연하였고, ‘파리 캠퍼스’에서는 감태꼬마주먹밥, 비빔국수, 연근구이, 강된장, 보리밥, 생강고추장볶음을 시연했다.

오타와 캠퍼스는 선재 스님이 강의를 맡아 진행했으며, ‘사찰김치’를 주제로 상추김치, 좁쌀무김치, 배추물김치를 시연했다.

이번 3개 캠퍼스 강의에는 총 170명의 일반인, 100명의 학생들이 참여했다.

이재우 기자 san1080@nate.com