한국사찰음식 레시피 소개
"꽁꽁 언 겨울 입맛, 봄맞이 사찰음식으로 사로잡으세요!"조계종 한국불교문화사업단은 범국민 식문화 개선 캠페인의 일환으로 사업단이 발행한 '한국사찰음식화보집'에 수록된 다양한 레시피를 홈페이지를 통해 일반인들에게 공개한다. 사찰음식은 심신의 열을 더하는 것으로 알려진 오신채(파, 마늘, 부추, 달래, 흥거)를 사용하지 않고 버섯과 다시마, 재피, 들깨 등 천연조미료를 사용해 영양상의 불균형을 해소하고 풍미를 더한 것이 특징이다. 사찰음식 홈페이지(www.koreatemplefood.com)를 통해 공개된 레시피는 총 30여 가지로, 2009년부터 전국 사찰에서 구전으로 전해져온 메뉴를 조사하고 계량화한 것이다. 이번 레시피들은 경북 임허사의 두피를 튼튼하게 해주는 팥죽, 충남 흥주사의 깊은 바다의 맛, 다시마고추장 등 사찰별 특징이 담긴 대표 메뉴로, 향후 계절을 비롯해 명절과 절기별, 주식과 부식, 떡 등 종류별로 추가될 예정이다. 한국불교문화사업단은 또 3월 12일...
2013-02-15 12:43:42